Doce tentação
MACARONS DE CARLA DAUDT
Macaron: na origem, palavra italiana maccherone que quer dizer massa fina.
Macaron: na boca, doce veneziano da época da Renascença feito com amêndoas frescas, crocante por fora e pecaminosamente macio por dentro.
Quem já provou os macarons de Carla Daudt sabe que eles confirmam o segundo verbete. São mais de trinta sabores: pistache, champanhe, amareto, capuccino, marrom glacê, gianduia, brigadeiro, limão, trufa, framboesa, caramelo de maracujá...
Pois bem, Carla viu o primeiro macaron na vida na pâtisserie do Le Pré-Catelan, restaurante do hotel Sofitel. Era o ano de 2003. Ela experimentou o doce e foi paixão à primeira vista.
Formada em Nutrição, acabou fazendo as malas e foi para Paris estudar na Lenôtre, sob batuta de Phillipe Gobet. Durante a temporada francesa teve a sorte de estagiar no La Table, restaurante superbadalado de Joel Robouchon (chef famoso por seu programa de TV).
Por lá, rendeu-se ao seu maior amor e especializou-se na arte dos macarons. Virou uma expert. E, de volta ao Brasil, apostou tudo no doce ofício. O sucesso foi imediato e seus doces viraram o talk of the town. No melhor estilo “festa bacana tem que ter macarons da Carla”. Ainda bem!
CARLA DAUDT: ENCOMENDAS PELO TELEFONE (21) 2431-0849.
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